Nhoque de Soja

Ingredientes:

– 01Kg de soja cozida e moída;

– 03 ovos;

– Farinha de trigo, o suficiente;

– Molho de Tomate;

– Queijo ralado.

Modo de Fazer:

• Deixe o feijão soja de molho no mínimo 12 horas, trocando a água por uma ou duas vezes;
• Escorra a água e cozinhe com um pouco de óleo na panela de pressão em uma hora;
• Passar a soja cozida pelo expremedor de batatas ou máquina de moer;
• Misture os ovos, sal a gosto e a farinha de trigo;
• Fazer o nhoque e cozinhar em água com sal;
• Assim que o nhoque subir, retirar da água e escorrer;
• Coloque em um refratário, acrescente o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno.